7月23日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第25號食品安全抽檢信息，組織抽檢24類食品2910批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品2889批次，不合格樣品21批次。

11批次食品檢出農獸藥殘留問題

       11批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司華?？さ赇N售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；南川區(qū)鄰友食品經營部銷售的丑柑，三唑磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣歐丹蔬果店銷售的豇豆，甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)文義鮮肉蔬菜銷售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司大渡口區(qū)鋼花路分公司銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準要；重慶市開州區(qū)好宜多超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規(guī)定。

       克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

       毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。

三唑磷屬于中等毒性非內吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，三唑磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

       4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節(jié)植物株內激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。

       還有5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為豐都縣領鮮中餐餐館銷售的老虎斑魚（活），呋喃唑酮代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；墊江縣百朵星副食經營部銷售的鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；忠縣鮮嚕嚕海鮮經營部銷售的多寶魚（海水產品），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市巴南區(qū)安瀾鎮(zhèn)正街46-5號馮玉春銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市潼南區(qū)桂林街道辦事處蓮花市場內流動經營（蓮花市場水產區(qū)4號）王興強銷售的烏魚，氯霉素不符合農業(yè)農村部公告第250號要求。

       恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋家禽中禁用（鴨蛋中不得檢出）。

       磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肝中最高殘留限量值為100μg/kg。

       氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

2批次食品檢出重金屬污染問題

       2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶市南岸區(qū)峽口農貿市場內張勤銷售的韭菜，大渡口區(qū)李作華副食超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。

3批次食品檢出微生物污染問題

       3批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶市涪陵武陵山水資源有限公司標稱生產的飲用包裝水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣崟峰百貨超市銷售的、重慶市夔泰食品有限公司標稱生產的麻辣牛肉干，巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷售的、巫溪縣辰逸食品有限公司標稱生產的麻辣鹵牛肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

       菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚℅B 2726-2016）中規(guī)定熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個樣品的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

       除上述不合格產品外，還有5批次食品檢出質量指標、食品添加劑等問題，分別為重慶紅廬酒業(yè)有限公司標稱生產的小曲固態(tài)法白酒，重慶優(yōu)久酒業(yè)有限公司標稱生產的桑椹酒，酒精度不符合產品標簽標示值；萬州區(qū)鐘鼓樓劉前勇油餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市合川區(qū)潞琦食品廠標稱生產的冰糖，螨不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫溪縣永發(fā)副食經營部銷售的、巫溪縣眾悅調味品有限公司標稱生產的香辣豆瓣，黃曲霉毒素B1不符合產品明示標準要求。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎,糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問題既是最基本的質量要求,也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測產品、先進的技術支持和高效的整體解決方案。

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